ドメーヌピエールダモワ

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ最大の所有者。恵まれたテロワールのポテンシャルを最大限に引き出す。

1930年代にジュリアン・ダモワ氏により創業されました。所有する畑は95%がジュヴレ・シャンベルタンで、その内80%がグラン・クリュと、素晴らしいテロワールに恵まれた造り手です。1970年代、ジャック・ダモワ氏の時期に軽いスタイルのワインに一時転向しましたが、ピエール・ダモワ氏が1992年に当主となってからは、果実味溢れる芳醇で力のあるワインを造るようになり、ドメーヌの名声がさらに高まりました。

ピエール・ダモワ氏の目指すワイン造り…テロワールが本来持っているものを引き出すこと、純粋さとテロワールのバランスを求めること

ぶどう栽培

代々に渡ってジュヴレ・シャンベルタン村の銘醸畑を所有しており、非常に樹齢の古いブドウ樹に恵まれています。特に単独所有しているジュヴレ・シャンベルタン・クロ・タミゾは平均樹齢約70年以上と高い樹齢を誇ります。化学肥料や除草剤は使用せず、厳しい選定とグリーン・ハーヴェストにより収穫量を抑えています。収穫は小型ケースを使い手摘みで行い、30分以内にドメーヌに運び入念な選果作業を行います。

除梗した後、区画毎にステンレスタンクに入れ、醸造所内の室温にて長めのマセレーションを行います。発酵期間は約4週間、必要と思われる時に多くても1日2回までのピジャージュを行います。アルコール発酵の後、木樽に移し、バトナージュはせずに16〜24ヶ月熟成させます。

シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ

シャンベルタン特有の、ダイヤモンドを思わせるような硬い輝きを内に秘めた名酒。重厚なボディと、華麗で艶やかなブーケには、比類がありません。カシスなどの黒っぽい果実を想像させるような凝縮した果実味とスパイスのニュアンス、充実したタンニンが口の中に広がります。このクロ・ド・ベーズには比較的木の香りが強いトロンセ産の樽を組み合わせています。

シャンベルタン特有の、ダイヤモンドを思わせるような硬い輝きを内に秘めた名酒。重厚なボディと、華麗で艶やかなブーケには、比類がありません。カシスなどの黒っぽい果実を想像させるような凝縮した果実味とスパイスのニュアンス、充実したタンニンが口の中に広がります。このクロ・ド・ベーズには比較的木の香りが強いトロンセ産の樽を組み合わせています。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／ジュヴレ・シャンベルタン

こちらの商品はお取り寄せ商品になります。

発送まで2日–5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。

お取り寄せ商品発送スケジュール（平日の場合）

月	AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
火	AM10：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。
水	AM10：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。
木	AM10：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。金曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。
金	AM10：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。
土	火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
日	火曜日に発送可能。月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。

祝日の対応（月、火、水、木の場合）

ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。