素材の色と味を生かした上品な京のおばんざいをこれ1本で簡単に作ることができる「うす色の濃縮料理だしつゆ」です。鰹節と昆布の合わせだしはもちろん、京料理のこだわりだし「うさめ節(うるめ節、さば節、めじか節)」のだしを合わせているので、だし味豊かな煮物ができます。本醸造うすくちしょうゆをふんだんに使用しているので、素材そのものの色をそこなわずに上品な味つけができます。うすめるだけで「かぼちゃの煮物」「白身魚の煮物」などの煮物から「親子丼」「たまご丼」などの丼物、「寄せ鍋」「おでん」などの鍋物、「かけうどん」「ぶっかけそうめん」などの麺類まで本格的なうす色料理をこれ1本で幅広く手軽に味付けできます。