ドメーヌデュノゼ

DRC経営者の妹夫婦が取り戻したこだわりの土地実直なワイン造りが反映された伸びやかなワイン

ドメーヌ・デュ・ノゼはロワール河から少し離れたサンセールの街中から丘陵地帯を抜けたサント・ジェムという村にあります。フランス革命以前に先祖が持っていた土地を、現当主の祖父が1970年に買い戻し、土地を切り開いてブドウ畑にしました。ブドウ畑にしていく作業はとても時間がかかり、すべての畑で植え付けが終了したのは2006年でした。ドメーヌ名の“Nozay”とはラテン語の「くるみの木」という意味で、その名の通りドメーヌはくるみの木に囲まれています。2代目フィリップ・ド・ブノワ氏の後を継いで息子であるシリル・ド・ブノワ氏が現当主となり、栽培・醸造を行っています。シリル氏の母であるマリー・エレーヌ夫人は、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオーベル・ド・ヴィレーヌ氏の妹で、彼は甥にあたります。彼の弟のピエール・ド・ブノワ氏は、「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」の運営をまかされています。

所有面積は15ha。以前からビオロジックを実践し、2011年AB（Agriculture Biologique）に申請し、2014年認証を取得。畑はドメーヌ・デュ・ノゼの館を囲む急斜面にあり、貝殻や火打石を多く含む土壌です。畑の表面に残された草はこの急斜面で土が雨や嵐によって流されないようにする役割を果たすとともに、ブドウの木に適度なストレスを与えます。土地は白っぽく、粘土と石灰質の混じった土壌で、貝殻や火打ち石を多く含みます。一見大きな塊に見える石のようなものは小さな貝殻が石灰分でひとつにまとまっているにすぎないため、手にとるとパラパラと手の中で崩れていきます。ワインからは土壌に溢れる充分すぎるほどのミネラル感を感じて頂けるはずです。気象観測機を畑の複数の場所に設置し、降雨や土壌の温度などを計測し、過去のデータと照らし合わせて病害の予防などに役立てています。

フレッシュさを保つために、醸造はすべてステンレスタンクで行われます。酵母はこの土地の野生酵母を培養して使用しています。ワインに不要な圧力をかけずに0.0002ミリ以上の不純物を取り除く最新のフィルター機器を機械メーカーと共同で開発し、使用するなど、出来る限り果実味をそのまま生かした造りを行っています。

サンセール・ブラン・シャトー・デュ・ノゼ

樹齢44年のブドウ樹から造られる上質なサンセール。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出している。樽の形をした特注のステンレスタンクやオーク樽で発酵を行うので自然に渦が生まれ、フレッシュで活き活きとした、かつ丸みがあり、エレガントな味わいのワインに仕上がる。なめらかな口当たりと柔らかい酸味が魅力的なワイン。

樹齢44年のブドウ樹から造られる上質なサンセール。長く、ゆっくりと圧搾を行うことで厚み、アロマ、果実味を最大限に引き出している。樽の形をした特注のステンレスタンクやオーク樽で発酵を行うので自然に渦が生まれ、フレッシュで活き活きとした、かつ丸みがあり、エレガントな味わいのワインに仕上がる。なめらかな口当たりと柔らかい酸味が魅力的なワイン。

色・タイプ	白／辛口
品種	ソーヴィニヨン・ブラン
容量	750ml
産地	フランスロワール

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