京都の素材を熟練された蔵人の技により、造り込んだ雅な酒「京都クラフト大吟醸」。
京都の名水「伏水」を用い、吟醸造りの麹米として適性の高い「祝」と掛け米として適性の高い「京の輝き」を、熟練の技術で丹念に仕込んだ大吟醸酒です。
ほんのりとした甘みがありながらキレのある味わい。
食事に合わせて欲しい、食事も酒も進む綺麗な味わいの大吟醸酒です。
【アルコール度数】16％
【精米歩合】50％
【味わい】やや辛口・やや淡麗（日本酒度＋1）
補足
【伏水】
日本名水100選の第1号に選ばれた「御香水」と同じ水脈から湧き出る。カリウム、カルシウムをバランスよく含んだ口当たりの柔らかい中硬水。
【祝米】
「京のブランド産品」の酒造好適米で心白が大きく、吟醸用の麹米として適性が高い。酒質は米の旨味がある芳醇でまろやかな味わいとなる。
【京の輝き】
掛け米用に京都で開発された新しい品種で、酒造りに適性がある。酒質はスッキリとしたきれいな味わいとなる。