カシスにはポリフェノールとアントシアニンが豊富に含まれており、特にアントシアニンはブルーベリーの２倍～３倍多く含まれているといわれております。カシスは香りがとても良く、控え目な甘さとカシス独特の酸味が、バランスの取れた美味しさです。