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| くまモンオレンジブランマンシェ | ||
| 【材料】 □牛乳・・・300cc □生クリーム・・・200cc □はちみつ・・・55g □ラムホワイト・・・小さじ2 □クーベルチュールチョコレート・・・120ｇ（型1枚分） □チョコペン・・・適量 ★パッションピューレ・・・40g ★水あめ・・・10g ★グラニュー糖・・・15g ★ペクチン・・・1.5g ★オレンジ・・・3個 |  | |
| 1 | チョコペンでくまモンの頬は赤、顔のパーツなどには白を流し冷蔵庫で 固める。 細かいところは爪楊枝で流すと美しく仕上がります。 |  |
| 2 | テンパリングしたスイートチョコレートを２の上に流し、冷蔵庫で完全に固め、型から取り出す。 |  |
| 3 | 冷水（分量外）に板ゼラチンをつけふやかす。 |  |
| 4 | 牛乳にはちみつを加え軽く沸騰させ生クリームを加える。 |  |
| 5 | 3の板ゼラチンの水気をかるく絞り4に入れて完全に溶かす。 溶けない時は湯銭する。 |  |
| 6 | 5を濾してボウルに入れ、氷水にあてながら冷やす。 ラムホワイトを加えて混ぜる。（なくてもOK） |  |
| 7 | 少しとろみがついたら、好みの器に入れて冷蔵庫に一晩おく。 |  |
| 8 | 小鍋にパッションピューレと水あめを入れて軽く火にかけ、 グラニュー糖とペクチン を混ぜたものを加え完全に溶かす。 | |
| 9 | オレンジの皮を剥き、房から外したものに9を加え冷ます。 |  |
| 可愛らしいくまモンのシリコンモールドです。 耐熱、耐冷性に優れています。 チョコレート・お菓子作りの初心者でもシリコーン型に湯せんしたチョコレートを流し込むことで、簡単に「くまモン」のチョコレートが出来上がります。 イタリア「パヴォーニ社」のシリコン型は、EU、ロシア、アメリカの厳しい安全基準にも適合した医療用具・赤ちゃんのおしゃぶり・哺乳瓶の吸い口のゴムなどに使用されるシリコーンと同レベルの安全で無毒な100％プラチナシリコーンの高品質素材で作られています。 |
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