、 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
オーガニック好き、ビオディナミ・ワインが好きな方は もちろん、普段あまりオーガニックのワインを飲まない 方も、心からお奨めのナチュラル★ドイツワインと言え ばこのワイン！ その名も、 [ギズラー・グラウアー・ブルグンダー・トロッケン 2015]!!! ギズラー醸造所の歴史は古く、1750年創業。1999年から アレクサンダーが父親からワイナリーを引き継ぎました。 2004年からオーガニック栽培に転換、2008年にはビオデ ィナミ農法の最高峰、デメター認定を取得。まだドイツ でデメター認定取得のワイナリーはそれほど多くはあり ません。畑の畝と畝の間には様々な花やハーブや植物を 栽培しており、それらが農薬の代わりの役割をはたして います。 畑の土壌はラインヘッセンのエリアで典型的な、”ロー トリゲント土壌”と呼ばれる、風化した赤色砂岩が中心。 地層年代は古く、2億85万年前のペルム紀。12ha所有。 栽培は全て手作業。醸造は60日間ステンレスタンクで発 酵。5ヶ月間、ステンレスタンクで熟成。 ギズラーのワインは複雑なドイツワイン法に比べてシン プルでわかりやすくなっています。彼のワインはたった の２つの品質レベルだけで表現されています。 それは”エステイト（グーツヴァイン）”または”Sーク ラス、（Sとだけ表記）”。ドイツの一般的なワイン法、 葡萄の糖度が高い方が等級が高いというシステムではなく、 葡萄の成熟度によってクラスをわけるというユニークな ものです。 このワインの品種のグラウアー・ブルグンダー（ピノ・ グリ）はドイツではお食事のお供としておなじみ。リッ チでボリューム感のあるワインなので、豚肉などのメイ ンのお料理にも重宝されています。トロッケンですが、 それほどドライ過ぎず、アルコールも12.5％と低めなの で、飲み疲れもしにくい万能なワインです。 当店での試飲の感想は、 「温かみを感じるふっくらした果実味、自然の草や土を 思い出させるようなアーシーな優しい香りが広がります。 味わいは、オレンジや黄色いリンゴなどのフレッシュな 果実味のような柔らかい酸味、厚いミネラル感はありま すが、固いという印象はなく、キメが細かくふんわりと して適度なボリューム感やリッチさがあり、口中の中で もずんと沈むように落ち着く形。味わいの流速はゆった りしていて大きく広がります。余韻は柔らかく長く続き、 ワインの味わいが終わった後でも気配がいつまでも続く ようです。」 辛口でボリュームはあるのに、優しい味わいに、様々な タイプのお料理と合うと思いました。特に豚肉を使った メインのお料理との相性がよさそうです。寒い季節には ポトフなどのような煮込み料理にも。 誠実で愛情たっぷりの生産者によって、健康な畑で育ま れた美味しい葡萄で造られたワインがこのボトルの中に 詰まっています。こんなワインに出会えてよかった、と 心から思えるようなナチュラルなハッピーな気持ちにな れるグラウアー・ブルグンダーです。 限定入荷。 是非お試しくださいませ。 | |||||||||||||||||||||||||