ステンレスタンクにて９～１４日間発酵 フランス産とアメリカ産オーク樽にて１５カ月間熟成 赤身の肉のローストを始め、すき焼き、鰻の蒲焼などの日本料理にもおすすめです。メルロー 80%/シラー 8%/マルベック 5%/ピノ・ノワール /プティ・ヴェルド  砂利や粘土を含む肥沃な土壌 低価格なヴァラエタルワインを生産し事業を拡張させたベンジガー・ファミリー・ワイナリーは、その後「品質にこだわり小規模に生産する」という初心に戻り、大量生産のワイン部門を売却。また、環境保護にも注意を払いバイオダイナミック農法による有機栽培を実践しています。２０１０年は、ダークフルーツやスパイスの香りの後、ラズベリーや熟れたプラム、アニスの味わいが感じられます。なめらかなタンニンとともに長い味わいが続きます。