ステンレスタンクで７日間発酵、マロラクティック発酵：オーク材のバリック樽（新樽７０％、１年樽３０％） １８カ月バリック樽熟成（１２カ月熟成が経過した時点でブレンドし、さらに６カ月熟成）瓶内熟成１２カ月 ジビエの煮込み、熟成したチーズカベルネ・ソーヴィニヨン 51%/メルロー 32%/カベルネ・フラン 11%/プティ・ヴェルド 6% 堆積岩、粘土質、火山性土 １９８５年に誕生した、オルネッライアの旗艦ワイン。収量を抑え、細心の注意を払って生み出されるこのワインは、世界屈指のワインの一つとして数々の賞を受賞するとともに、著名なワイン評論家の間でも不動の評価を得ています。濃いルビー色、ベリー系の果実、スパイス、パイプタバコなどの複雑な力強い香りが特長的です。口に含むと上品で包みこむような優しさがあり、絹のようになめらかなタンニンが、いきいきとした酸と見事に調和しています。洗練されていながら、パワフルで濃厚なワイン。毎年５月１日に新ヴィンテージを世界一斉発売。