温度管理された木製タンクにて３週間発酵とマセレーション １８～２４カ月間熟成（新樽比率１００％） 上質で洗練されたな牛肉などの赤身の肉料理、子羊など。熟成したチーズとも良く合います。カベルネ・ソーヴィニヨン 90%/メルロー 7%/カベルネ・フラン 2%/プティ・ヴェルド 1% 砂礫質土壌と石灰混じりの粘土質土壌 １９６０年代と７０年代の悲惨な時期の後、１９７７年にシャトー・マルゴーはメンツェロプロス家の所有となりました。ただちに畑や醸造設備に惜しみなく大金が投入され、ボルドー大学のエミール・ペイノー教授がコンサルタントとして迎えられました。その結果シャトー・マルゴーは見事に復活を果たし、現在もポール・ポンタイエ氏の絶え間ない改革により世界のワイン愛好家から偉大と言われるワインをつくり続けています。