| 商品コード | 2BBYSLJCVC |
|---|---|
| 商品名 | KEYSTONE(キーストン) 神経絞め(2本入) 1.5mm-80cm |
| ブランド | KEYSTONE(キーストン) |
商品仕様 | 全長：80cm |
| 通常、魚は死後４時間ほどで硬直します。 死後硬直のあとは、熟成～腐敗と進行していきます。 これは魚肉中のアミノ酸の変化によるものです。 神経絞めを入れた魚は、鮮度を２４時間持続させることが可能です。 つまり神経絞めはプロの技なのです。 釣った魚を食卓で、鮮度の高い１ランク上の食味が味わえます。 線径が１．５ｍｍ， のステンレス線材(ＳＵＳ)に特殊加工を施し、神経絞め全体にわたって「滑り止め」加工が施されています。 つまり、表面がツルツルの線材とは異なり、「滑り止め」効果で絞め易くなります。 サイズ：１．５ｍｍ×８０ｃｍ 材質：ＳＵＳ３０４フルハード ２本入り 神経絞め一般的な使用方法 魚が暴れないようにスポンジのような軟らかいもの上に置いて、頭部をしっかり押さえて神経絞めを入れます。 きれいに殺しが入ると、殺しを入れた部分から魚の色がサッと変わっていくのが分かります。 殺しを入れた後、エラ（エラの付け根を外す）を切断し血抜きをし水洗いをして下さい。 | |