焼酎の土俵で、しのぎを削り、品質の錬磨に励むことが使命で、
真似をしたり、いたずらに量産し、安売りに走ることなく、
「どなたが飲まれても美味しい焼酎」がきっとあると信じて、それを追い求めます。

九州の西に位置する壱岐は、豊かな耕地で育った丸麦を原料として、
醸造される麦焼酎は、もっとも古い歴史を有する焼酎です。
猿川は、壱岐島の神水と蔵内を横切る清流の呼称で、透明で「あっさり」とした
口当たりの水を使用し、麹室(むろ)カメ仕込みという醸造法を伝承しつつ、
甘く柔らかな麦を焦がした香りがただよう
その一滴一滴に端正こめて造り上げた壱岐焼酎をお召し上がり下さい。