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アルザスの偉大なビオディナミスト、テンペのグラン・ クリュのバック・ヴィンテージが驚くべき価格で登場!! [マルク・テンペ・グランクリュ・シュナンブール ピノ・グリ 2007] な、なんと、超銘醸畑の【シュナンブール】です!! シェナンブールは中世のころからアルザスの中でも特に 有名な銘醸畑として知られています！また、長期熟成の 変化にも耐えれるグランクリュの畑として、長期保存に も向いているグランクリュの代表です。 シュナンブールは南と南東向きの日当たりの非常にいい 畑で、コイパー、粘土、泥灰土、石膏など複数の土壌、 保水性のある土壌。さらに砂岩や貝殻石灰、粘土石灰な ど、非常に複雑に層になっているため、味わいにも複雑 さが出ています。ベースは三畳紀の地層年代ですが、 新生代、第四紀に由来するシリカの小石も含んでいます。 さらにヴォージュ山脈の砂岩が覆っています。 つまりは非常に複雑な土壌、地層年代の構成の畑なんで す。 通常、中部アルザスのグランクリュの多くは、アルザス の中でも比較的温暖で、降水量も少なく、夏も暑いこと から、パワフルな味わいになることが多いと言われてい ます。しかし、このシュナンブールはちょっと特殊。 閉ざされた谷になっていて、ボージュ山脈からの冷たい 風が吹き込む場所であるため、遅摘みでセレクション・ グランノーブルが生まれるほど。 まさにアルザスが世界に誇る銘醸畑、それがシュナンブー ル!!! 品種はピノ・グリ。アルザスでおなじみの品種の中でも 特にレストランなどお食事に合わせて使われるワインが 多い品種です。テンペの特徴は、葡萄がしっかりと完熟 することや自然酵母を使うため、ほのかな残糖感がある ことです。これがリッチな味わいの中華のメインディッ シュや、アルザスでおなじみの玉ねぎを使ったタルトな ど、バターを使ったものにも相性がいいんです。 この価格でご提供できるのは、テンペのご好意とか。 アルザスではお食事にもおなじみのピノ・グリをもっと 日本のみなさまにも知ってほしいとこの価格帯に決めた と聞きました。 数量限定です。ぜひお試しくださいませ!! | |||||||||||||||||||||||||