稲庭地方の清冽な水と上質な小麦から生まれた手作りうどん(乾麺)です。昔からの手法と味を保ち続け、練から仕上げまですべて手作業で行い、一本一本大切に作りました。

1.大きめの鍋(1人前90g-100g)に対して、1.8L位のお湯を沸騰させます。
2.麺をさばきながら入れ、時々はしでかきまわし約3分-4分位ゆでてください。麺を2-3本取り出して麺の固さを確かめて、お好みのゆで加減にしてください。※ゆですぎないように、また、吹きこぼれのお湯での火傷にご注意ください。
3.うどんが乳白色、透明になりましたら、ザルに上げ冷水で充分に洗い、ぬめりをとり、水をしっかり切ります。
4.お好みのタレを作り、季節に応じて冷やし麺、温麺、つけ麺などでお召し上がりください。やく味(ショウガ、のり、ネギ)等を添えてくだされば一層おいしくいただけます。

原材料名：小麦粉、食塩、澱粉(打ち粉)

原材料名：小麦粉、食塩、澱粉(打ち粉)

使用原材料に伴うアレルギー体質の方はご注意ください。