温度管理されたステンレスタンクにて２１日～３０日間発酵 １６～１８カ月間樽熟成（新樽比率５０～６０％） 上質で繊細な牛肉の料理、ソースを使った鶏や豚肉の料理、香りの中程度のチーズなどメルロー 85%/カベルネ・フラン 15% 表土が粘土質で下層が粘土石灰岩質土壌の区域と、粘土に砂が混じり、下層の粘土質石灰岩が少ない区域 シャトー・ラ・ガフリエールは４世紀にわたってマレ・ロックフォール家が所有しており、現在はレオ・ド・マレ・ロックフォール伯爵が所有者。伯爵とスタッフの献身的なワイン造りにより、それまで低迷していた評価は、１９８５年以降一流の地位に相応しいものに上昇しました。２００４年頃からステファン・ドゥルノンクール氏がコンサルタントに招聘されています。スタイルはエレガントで優しさのあるワインですが、さらなる畑のポテンシャルの発揮が期待されているシャトーです。