 成人の記念・お祝いに最適!!1996年産シャトー蔵出しの甘口貴腐ワイン!!オーナー家はあの[シャトー・オー・ブリオン]創設者という華麗なる一族!! ボトルサイズも500mlと家族で飲むのにピッタリ!! ブルーチーズだけでなく、ケーキなどのデザートともベストマリアージュ!! シャトー蔵出しでリコルクもされていなく状態抜群!! |
| [シャトー・ド・ミラ 1996(500ml)] |
| 熟成してこそ本領発揮し美味しい、甘口貴腐ワイン!! 成人の記念・お祝いに最適の1996年産蔵出し品を入手。 ブルーチーズなどとだけでなく、ケーキ、チョコレート などデザートとも愉しめる。 その甘口貴腐ワインの頂点産地が、ご存知、ボルドー [ソーテルヌ=バルザック]。 そんな極上産地の、20年熟成第二級格付シャトーの登場。 その名も、 [シャトー・ド・ミラ 1996]!! [ソーテルヌ=バルザック]で唯一無二とされ、特別第一級 格付のシャトーが、あの[シャトー・ディケム]。 その地位を揺るぎないものにするのが、世界的ワイン評論家 「ロバート・パーカー氏」の次の言葉。 『（シャトー・ディケムには）経済的な損失やトラブル を斟酌せずに、最も良質なワインだけを生産しようとい う狂信的とも言える執念が存在するからだ』 『費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、 最高の値札に値する、数少ない高級ワインのひとつである』 つまり、ある意味で甘口貴腐ワインは、経済的に余裕のあ るお金持ちにしか造れない存在ともいえます。 ご紹介の[シャトー・ド・ミラ]も、そんなお金持ちが運営 するシャトーの一つ。 オーナー家は16世紀初頭に、かの[シャトー・オー・ブリオン] を創設、シャトーの館も建設した「ポンタック家」。 17世紀にはボルドー議会の議長も輩出した名門一族。 そんな名門のお金持ちが1937年に入手したシャトーが、 バルザック石灰岩質台地でソーテルヌ第二級格付と高い 評価を受けていた[シャトー・ド・ミラ]。 以来、40年以上運営していました。 シャトーのこだわりはお金持ちだからこそ可能な、 [シャトー・ディケム]と同じ、一本のブドウの樹から、 たったグラス一杯分のワインしか造らないという贅の極み。 熟成中に蒸発により何割かが失われる、『天使の取り分』 も気にしない太っ腹ぶり。 しかしながら、こうした贅の極みの甘口貴腐ワインも、 嗜好の変化と、甘い飲食物が入手し易くなった社会情勢 変化により窮地に。時の当主「マキシ・ドポンタック伯爵」 がついに、ワイナリーからの撤退というつらい決断をした のです。 でも1988年にその伯爵が死去。 すると、パリ在住の息子「ジャック氏」と「クサヴィエ氏」 兄弟がブドウ園の再建を決意。土地に付属していたブドウ畑 の栽培期限切れ直前に、22haの畑に15万本のオリジナルブド ウの樹を再移植。醸造所も翌年見事に復元され、地元紙 「シュッド・クエスト紙」で、 『シャトー・ド・ミラ復活じられない復興!!』 と一大ニュースとして報じられたのです。 そして、ワイン造りは1991年から再開。 92～94年の霜害による生産断念を克服し、1995年産以降の 安定した品質から、2001年産は【レヴュー・デュ・ヴァン ・ド・フランス誌】で『ベストボルドーの一つ』と賞賛され、 今では完全に過去の栄光と名声を取り戻しています。 現在、二人の伯爵兄弟による運営では、シャトーの地所 30haのうち畑は22haで残りは庭園と、ここでもお金持ちの 一面が。貴腐に欠かせない「ボトリティス菌」が付着した ブドウを、4～6週間かけて丁寧に選別して収穫。 ちなみに栽培するブドウはセミヨン88％、ソーヴィニヨン ・ブラン8％、ミュスカデル4％の比率。 ブドウの酸化を防ぐために、収穫したブドウはその日のう ちにプレスし天然ジュースに。 その後、発酵樽に移し天然酵母で2週間からひと月間の発酵。 13.5～14％で発酵を停止し、ボトル内で残糖がワインに 官能的な甘いキャラクターを与えるような醸造を、樽別に しているとのこと。熟成はフランス産オーク樽で22ヶ月間。 新樽は1/3で、1年で入れ換え。その間、毎月試飲と分析を 繰り返し、風味と品質のチェックは怠りません。 そしてご案内の[シャトー・ド・ミラ 1996]!! シャトーでは、このヴィンテージでは繊細さとエレガンス をパワーよりも重視したと解説。 その結果は、フランスのガイド誌【ゴー・ミヨ】が、 『レモンコンフィにスパイス、完熟貴腐のノーズ。 十分に濃密で実に優れている』 とのコメントと共に、 『復活して以来のベストヴィンテージ』 と賞賛し【17/20】のハイスコア。 実際に当店での試飲でも、 『20年の歳月による熟成で、透明感がありながら深いべ っ甲色。バルザック地区の石灰岩土壌由来の特徴である 繊細な酸はいまだ健在。熟した桃やオレンジピール、 そしてアプリコット、マンゴー、レモン、アカシアなど に加え、ペッパーやサフランのニュアンスを持つ実に多 様な香りがグラスを満たします。さらにハチミツのよう な濃密な甘さには、ヘーゼルナッツ類の渋みもあり、 複雑でオイリーなんです。このリッチながらエレガント でバランスの取れた貴腐ワインは、素直に満足感があり、 成人のお祝いだけではなく、食後のチーズやデザートと 是非楽しみたいものです。』 あの[シャトー・オー・ブリオン]を創設した華麗なる一 族が、紆余曲折を乗り越え、20世紀終盤に過去の栄光と 名声を取り戻し造った、ソーテルヌ=バルザック第二級 格付[シャトー・ド・ミラ 1996]!! フランスのガイド誌【ゴー・ミヨ】が、『復活して以来 のベストヴィンテージ』と賞賛し【17/20】のハイスコア を付けた逸品です。 熟成してこそ本領発揮し、素直に美味しい甘口貴腐ワイ ンは、成人の記念・お祝いに最適なばかりでなく、食後 のブルーチーズなどやケーキ、チョコレートなどのデザ ートとも愉しめる1本です。 ボトルサイズも500mlと飲みきりに丁度よい大きさ。 シャトー蔵出しでリコルクもされていない状態抜群の 1本を、この機会に是非とも皆様でご堪能ください。 |