上級キュべである[カヌー・リッジ]も限定入荷！ ワイン・スペクテーター誌【92点】を獲得するこのワインは、ワイ ナリーの自慢のキュべです。 果実の凝縮感も広がり、旨みなども一段上のこのワインは、 ホース・ヘヴン・ヒルズという地域に畑があります。この 畑では、日中の寒暖の差が激しいだけでなく、冬の寒さは 半端なく地表が凍りつくこともしばしばです。 この畑では、土壌浸食を防ぎ、益虫を集めるために畝間 に防虫や土壌改良効果のある草や穀物を植えます。また、 農場で出た堆肥や醸造によって生じたブドウカスを畑で 使うなど、自然の力を借りてより良い土壌作りをしてい ます。日々畑をチェックし、病気や害虫が発生しないよ うに予防対策を行っています。殺虫剤を使用しなくては いけない場合は、植物からの抽出物など自然の力を生か した殺虫剤を使用しているのです。 これらの取り組みによって、[カヌー・リッジ・エステート] は、L.I.V.E.（国際生物的防除研究機構）というサステ イナブル農法の認証を取得している、ワイナリーにとって 非常に重要な畑です。 中でもメルローは、昔から評価が高く、このヴィンテージ も[ワイン・スペクテーター誌]にて、【92点】という高得点 を獲得しています。 【北米品種：メルロー】 | |||||||||||||||||||||||||