beillevaireベイユヴェール
はじめはフラン西部ナントのマシュクール村で酪農家をしていたパスカル・ベイユベール氏が、チーズやバターを作ったのが起源で、湯気が上がる程の新鮮な生乳を使用し、木製チャーンで製造、木製の型で抜くという伝統製法を現在も守っています。 ミルク感の強さと香りの良さが評価され、パリの高級スーパー（ボンマルシェ）でも最近では露出が多くなり、味にうるさいパリっ子がこぞって買い求める人気バターを作るメーカーです。
発酵バターを精製した優秀オイル
ベイユヴェール フランス産『ギー』145g×2個
日本から約15時間!!
『ベイユヴェール』と出会う旅。
パスカル・ベイユヴェールはフラン西部ナントの近く、ペイ・ド・ラ・ロワール地方の田舎町 マシュクール村に工場があります。 日本からパリまで飛行機で約12時間、パリからナントまでＴＧＶで約2時間半、さらにナントから車で30分ほど行ったところに、このマシュクール村はあります。
原材料の質へのこだわり!!
フランス産 生きた乳で作る上質な逸品
当社で自信をもってお勧めする、フランス産の発酵バター『beillevaire ベイユヴェール』でつくった非常に上質なギーです。
フランス人の住みたい街で常に上位に挙げられる、ナントから車で30分の場所は周囲に牧草地帯が広がる湿地帯で、ビスケー湾からの潮風が感じられます。 潮風は牧草を美味しくし、良い牧草は生乳を美味しくします。
バターもチーズも基本的な原材料は『生乳』 シンプルな食べ物ほど、原材料の質が重要となります。
ベイユヴェールは近隣の契約農家で厳選した生乳のみを使用して、1日に2回、牛の体温が残る生乳を工場に搬入しています。牛の体温は38～39度あり、搾乳から一時間程度しか経って いない為、冬場はミルクのタンクローリーの蓋を開けると、湯気がもうもうと立ち上るそうです。
昔からの製法を頑なに守り続ける
木製チャーンで製造
ベイユヴェールを愛用するシェフ達が口を揃えて言うのは、『ミルク感の強さと、香りの良さ』です。
フランスはバター大国であり、様々な良質なバターが生産されていますが、ベイユヴェールはそんな中にあっても、フランス高級百貨店のグランエピスリーで大変な人気を得ています。
他のバターと違うポイントは、先ほどの原料以外にもあります。 昔からの製法を頑なに守り続けている事。それが如実に現れているのが【木製チャーン】です。
木製チャーンはステンレスと違い、清掃もメンテナンスも大変な手間ですが、多くの優秀なフランスのシェフと同じく ベイユヴェールは、美味しさと手間を秤にかける事はしません。 愚直に木製のチャーンを回し、手作業で木型に入れて、紙で梱包してからバターを出荷しています。
素材の良さ、真摯に伝統製方を守る
ベイユヴェール フランス産
精製バター『ギー』
＼ 毎日の食事に使ってみて!! ／
※ お届け温度・気温によってクリーム状で無い場合があります。
香ばしく甘いバターの風味
『ギー』の美味しい食べ方
ギーは、アマニオイルやエゴマオイルと違い熱に強く、加熱するとバターの香ばしく甘い風味が広がり、様々な食材と相性が良くお料理に美味しく取り入れやすいのが特徴です。 バターをぎゅっと凝縮したような風味はお料理をひとあじ違う味わいにしてくれます。
お勧めの召し上がり方は、ホットミルクやコーヒーやスープに一さじ加えて、普段の炒め物に、トーストに（ハチミツとの食べ合わせはお勧めしません）、サラダに、じゃがバター、サワラのギー蒸し、バターコーンなどなど。毎日のお料理に気軽に使っていただけますし、パウンドケーキなどの溶かしバターの代替えでお菓子作りにもお勧めです。
また、アーユルヴェーダではギーを食べるだけでなく、マッサージオイルとしても使うとか、ぜひ色々な利用方法にトライしてみてくださいね!!
ベイユヴェール フランス産
精製バター
GHEE『ギー』145g×2個
ベイユヴェール フランス産『ギー』145g×2個
ギー「ghee」（精製バター）ってご存知ですか？まだ耳にした事が無い方も多いかもしれません。
ギーとは、５千年以上前から伝わるインドの伝統医学アーユルヴェーダでは欠かせないとされ、今でも多くのインド料理やマッサージオイルなどで活用される生活必需オイルです。
発酵無塩バター（マカーン）を煮詰めて、水分・タンパク質・乳固形分までも取り除き不純物を無くし精製したもので、ビタミンＡ・ビタミンＥなどが豊富といわれる、クリーム状のバターオイルです。
柔らかいクリーム状で溶けやすく使いやすいのでインド料理はもちろん、トーストにぬったり、炒め物や、スープやコーヒーホットミルクに一さじ加えたり、スイーツ作りと様々な料理にご使用いただけます♪
製造方法からわかるように、ギーはバターの品質がものを言う食材ですので、ご購入は今回ご紹介します様なバターの素材や製造方法にこだわった「上質なギー」をお勧めいたします!!
ギーとは、５千年以上前から伝わるインドの伝統医学アーユルヴェーダでは欠かせないとされ、今でも多くのインド料理やマッサージオイルなどで活用される生活必需オイルです。
発酵無塩バター（マカーン）を煮詰めて、水分・タンパク質・乳固形分までも取り除き不純物を無くし精製したもので、ビタミンＡ・ビタミンＥなどが豊富といわれる、クリーム状のバターオイルです。
柔らかいクリーム状で溶けやすく使いやすいのでインド料理はもちろん、トーストにぬったり、炒め物や、スープやコーヒーホットミルクに一さじ加えたり、スイーツ作りと様々な料理にご使用いただけます♪
製造方法からわかるように、ギーはバターの品質がものを言う食材ですので、ご購入は今回ご紹介します様なバターの素材や製造方法にこだわった「上質なギー」をお勧めいたします!!
日本から約15時間!!『ベイユヴェール』と出会う旅。
パスカル・ベイユヴェールはフラン西部ナントの近く、ペイ・ド・ラ・ロワール地方の田舎町 マシュクール村に工場があります。 日本からパリまで飛行機で約12時間、パリからナントまでＴＧＶで約2時間半、さらにナントから車で30分ほど行ったところに、このマシュクール村はあります。
原材料の質へのこだわり!!フランス産 生きた乳で作る上質な逸品
当社で自信をもってお勧めする、フランス産の発酵バター『beillevaire ベイユヴェール』でつくった非常に上質なギーです。
フランス人の住みたい街で常に上位に挙げられる、ナントから車で30分の場所は周囲に牧草地帯が広がる湿地帯で、ビスケー湾からの潮風が感じられます。 潮風は牧草を美味しくし、良い牧草は生乳を美味しくします。
バターもチーズも基本的な原材料は『生乳』 シンプルな食べ物ほど、原材料の質が重要となります。
ベイユヴェールは近隣の契約農家で厳選した生乳のみを使用して、1日に2回、牛の体温が残る生乳を工場に搬入しています。牛の体温は38～39度あり、搾乳から一時間程度しか経って いない為、冬場はミルクのタンクローリーの蓋を開けると、湯気がもうもうと立ち上るそうです。
昔からの製法を頑なに守り続ける木製チャーンで製造
ベイユヴェールを愛用するシェフ達が口を揃えて言うのは、『ミルク感の強さと、香りの良さ』です。
フランスはバター大国であり、様々な良質なバターが生産されていますが、ベイユヴェールはそんな中にあっても、フランス高級百貨店のグランエピスリーで大変な人気を得ています。
他のバターと違うポイントは、先ほどの原料以外にもあります。 昔からの製法を頑なに守り続けている事。それが如実に現れているのが【木製チャーン】です。
木製チャーンはステンレスと違い、清掃もメンテナンスも大変な手間ですが、多くの優秀なフランスのシェフと同じく ベイユヴェールは、美味しさと手間を秤にかける事はしません。 愚直に木製のチャーンを回し、手作業で木型に入れて、紙で梱包してからバターを出荷しています。
ベイユヴェール フランス産
精製バター『ギー』
＼ 毎日の食事に使ってみて!! ／
※ お届け温度・気温によってクリーム状で無い場合があります。
香ばしく甘いバターの風味『ギー』の美味しい食べ方
ギーは、アマニオイルやエゴマオイルと違い熱に強く、加熱するとバターの香ばしく甘い風味が広がり、様々な食材と相性が良くお料理に美味しく取り入れやすいのが特徴です。 バターをぎゅっと凝縮したような風味はお料理をひとあじ違う味わいにしてくれます。
お勧めの召し上がり方は、ホットミルクやコーヒーやスープに一さじ加えて、普段の炒め物に、トーストに（ハチミツとの食べ合わせはお勧めしません）、サラダに、じゃがバター、サワラのギー蒸し、バターコーンなどなど。毎日のお料理に気軽に使っていただけますし、パウンドケーキなどの溶かしバターの代替えでお菓子作りにもお勧めです。
また、アーユルヴェーダではギーを食べるだけでなく、マッサージオイルとしても使うとか、ぜひ色々な利用方法にトライしてみてくださいね!!
精製バター
GHEE『ギー』145g×2個
