秋田市新屋のハタハタのしょっつる しょっつるは魚醤と呼ばれる、魚類を原料として作る調味料です。タイのナンプラ-等とも同類のものです。秋田では、たくさん取れたハタハタが主原料として使われ、昔から家庭で親しまれた調味料です。「しょっつるを」ベ-スにハタハタや野菜を入れた鍋「しょっつる貝焼き」は冬の秋田の代表的な鍋料理です。本品は、秋田市の海岸部新屋地区で古くからしょっつるの製造をおこなっている「仙波商店」のしょっつるをビンづめしたものです。30倍～40倍に薄めて使用します。内容量/360ml 原材料名/食塩、魚、調味料(アミノ酸等) 保存方法/常温暗所保存