35hlの空圧式圧搾機でゆっくり破砕を行い、デブルバージュを24時間行います。アルコール発酵を樽内で行い、熟成は新樽比率70%で約8ヶ月間行います。ソーヴィニヨン・ブラン特有のハーブの香りが漂い、凝縮した果実味としっかりした酸味がある辛口白ワインです。

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