カルフォルニア産クルミは苦みが少なく食べやすいのが特徴です。そのままでも美味しく、ローストして食べたり、アイス、ヨーグルト、グラノーラにトッピングしたり、お料理やお菓子作り、パン作りなどにもご利用頂けます。

原料入荷（殻付）⇒移動コンテナ⇒燻蒸⇒スクリーン選別（石　枝の除去）⇒サイズ選別⇒殻割⇒スクリーン選別⇒ロール選別⇒サイズ選別⇒レーザー選別⇒目視選別金属探知機⇒箱詰⇒金属探知機⇒燻蒸⇒出荷

カリフォルニアくるみは、カリフォリニア州の検査基準をも上回る徹底した品質管理のもとで生産されています。その行程は先端技術が数多く駆使され、品質の一定したくるみを提供する努力が続けられています。洗浄し、外皮を除去したくるみは、品質を保つ為に最適な水分の含有量8％になるまで機械で空気乾燥し、サイジングや抜け殻の除去を行い、最後は人手によるハンドソーティングの検査を行います。むき身の場合は、乾燥後、機械により殻を割り、高精度な技術によって不純物を除去し、最後は、やはり人手によるハンドソーティングの検査を経て、パッキング、外気や臭気を避けながら最適な温度・湿度で保管し、出荷されます。

くるみは、健康に良いと今注目を浴びているオメガ3脂肪酸が多く含まれています。オメガ3脂肪酸は、細胞膜の構成要素の一つであり、体の調整物質の一つです。

ひとつかみのくるみで、一日の摂取量に十分なオメガ3脂肪酸を摂ることができます。