■著者
樋口直哉

■内容紹介
「日本の食は昔よりも美味しくなっている！」料理のプロが、志をもって食材をつくっている生産者、職人を訪れて日本の食の真髄、底流を探る。そこから浮かび上がるニッポンならではの美味しさとは・・・。