キヌアってなにもの?
どうやって食べたらいいの?
日本人にはまだあまりなじみの無いキヌア。
名前はたまに耳にするけど、実際のところどういうもの?という方も多いのではないでしょうか。キヌアは、ヒエやアワのような雑穀の1種。1~2mmほどの小さな粒を、基本的には生ではなく、炊いたり、リゾットのように煮たり、加熱して食べることが多いです。
例えばご飯にまぜて炊けば、いつものもっちりご飯の食感にぷちぷちとしたキヌアが楽しい食感に。味もクセが無くいつも通りおいしく召し上がれます。
寒い季節は、普段のスープに入れて煮込むだけでほっこり暖かいリゾットの出来上がり。
他にも、そのまま手作りパンに練り込んで香ばしい雑穀パン風や、揚げ物の衣にも。ココナッツミルクで煮込んで、ぷちぷち甘くてヘルシーなスイーツにしても◎。
思いつくままに何にでも入れてみるだけで、楽しい食感の新レシピが続々見つかります。