ドメーヌ・ラリュー

個性豊かな土壌から生まれる個性豊なワイン。

ドメーヌラリューは、ドニー（兄）が選定などブドウ樹を担当、ディディエ（弟）が醸造 & PRを担当、2006年に加わったドニーの息子ブリューノは、耕作など土壌を担当し3人体制で営まれています。ブリューノが加わり、キャタピラ式の小型トラクターによる耕作を始め、更なる品質向上が図られています。

栽培・醸造

すべて手摘みで収穫し、ぶどうへの負担を防ぐため、小さな籠で醸造施設へ移動させています。白ワインは、軽い破砕の後ポンプ式の圧搾機にぶどうを入れ、流れ出た果汁はデブルバージュの後に重力で樽に移しそのまま発酵。10〜12ヶ月間のシュールリーの熟成の後、ワインはブレンドされ、コラージュ（清澄）& 軽くフィルターかけられた後に瓶詰めされます。赤ワインは、振動式の選果台にぶどうを通した後に、更に別の選果台で4〜6人スタッフがぶどうを選果され、除梗（100%）の後に果粒がタンクに移されます。3〜5日間の低温マセレーションの後発酵が始まり、ピジャージュ（櫂入れ）を3回/日行います。15〜20日間の発酵の後、ワインは圧搾されフランス産の樽（新樽20〜50%）に移されます。12〜18ヶ月間の樽熟成の後に数ヶ月ほどステンレスタンクで落ち着かせ、コラージュを行いフィルター処理はせずに瓶詰めされます。

バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせます。

シェスールピュイ〈白〉

バターにスパイスのニュアンスを感じる香り。味わいは濃厚で、隣のムルソーを思わせます。

色・タイプ	白／辛口
品種	シャルドネ100%
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／ピュリニー・モンラッシェ

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