生活の欧米化により、食事は高タンパク質、高脂質になり、また主食として白米や小麦粉のパンを食べる機会が増えました。
そのためミネラルやビタミンのバランスが崩れ、食物繊維が不足し、現代の日本人の腸内環境は悪くなりがちです。
雑穀は高タンパク・高脂質の食事から離れ、不足する栄養素を満たし、健康的な身体づくりに役立ちます。
雑穀を毎日の食生活にとり入れることは、身体にとてもいいのです。

麦に含まれる食物繊維の中に水溶性食物繊維がありますが、麦はこの水溶性食物繊維がとても多く含まれています。胃にある食べ物をゆっくりと移動させる働きがあるため、満腹感が長続きしやすくなると考えられています。麦ご飯だと、「味の濃いおかずで、白いご飯がすすむ」という負の連鎖も断ち切りやすくなるのです。
さらに、不溶性食物繊維も多く含まれ、その働きにより便のカサを増し、スムーズな便の形成につながり、便の移動に掛かるスピードがはやくなるといわれています。
不溶性食物繊維は野菜などの副食からも多く摂取できるので、その中でも根菜や豆類など含有量の多いものと組み合わせて召し上がっていただくと良いでしょう。