寒天には、棒寒天(角かんてん)、糸寒天、粉寒天の3種類があります。粉寒天は、工場で機械処理して作られる粉末状の寒天です。粉寒天は、他の寒天と比較して、煮溶けるのが早く、凝固力が強いのが特徴です。　【ゼラチンと寒天の違い】　寒天は植物性食品で、ゼラチンは動物性食品です。ゼラチンは、豚や牛の骨や皮から精製されるゼラチンは100g中344kcalとエネルギー量が高めで、食物繊維は全く含まれていません。対して、寒天は海草が原料なので、食物繊維が豊富で、100g中のエネルギー量は0カロリーです。ダイエットや血糖値の改善効果などねらいたいなら、ゼラチンより寒天がおすすめです。<寒天ごはん>普段通りにしかけた炊飯器に粉寒天を入れて炊くだけ！ふっくらツヤツヤごはんの出来上がり。米2合に粉寒天2gが目安です。　【代表的な粉末寒天の使い方】　<トマト寒天>鍋にトマトジュース約250mlと粉寒天2ｇを入れ、火にかけます。かき混ぜながら煮溶かします。型に流し、冷やし固めます。サラダやパンにはさんでもgood!<寒天茶・コーヒー>好みの熱い飲み物１カップに粉寒天2ｇを入れ、かき混ぜればOK。食前やおやつ。夜食代わりにどうぞ。