木製槽にて１５～２５日間発酵とマセレーション オークの新樽１００％にて１９～２２カ月間熟成 上質で洗練された赤身の肉のローストを始めジビエ料理にも。香りの中程度から強いチーズにも合います。カベルネ・ソーヴィニヨン 94%/メルロー 6% 砂、粘土、泥灰土、石灰岩を砂利質土壌が覆う １９２２年バロン・フィリップ・ロートシルトがこのシャトーのオーナーになった時から新しいシャトーの歴史が始まりました。１９２４年には、従来の慣習を改め、醸造から瓶詰めまでの全ての工程を自らのシャトーで行なうことで、ワイン造りを完全にコントロールすることを可能にしました。また、１９７３年には１８５５年以来のメドック格付の歴史上で唯一、第２級から１級に昇格させたのもバロン・フィリップの功績です。ラベルアートの面では１９４５年以来、毎年シャガール、ピカソなど著名な画家がムートンのボトルを飾っています。