とろける舌ざわり、濃厚な旨み、ほのかな甘みが最高級!!
世界三大珍味「フォアグラ ド カナール」
言わずと知れた、世界三大珍味の1つ、フォアグラの生産量はフランスが世界最大で、フランス料理には欠かせない食材でもあります。
フォアグラにはガチョウとカモ（鴨）の2種類があり、ガチョウは「フォアグラ・ド・オア」、カモは「フォアグラ・ド・カナール」と呼ばれます。
フランス産のフォアグラはカナール（鴨）がほとんどで、「ガチョウよりも風味が軽い」「口溶けがよい」と人気があります!!
高級ゆえ、フレンチレストランでフォアグラを注文するには勇気が要るかもしれません。だからといって家で調理は難しそう…今回は、そんなお悩みを一気に解決してしまおう!!と思いますので、最後までお付き合いよろしくお願いします♪

■20g～30gのお手軽サイズ!!最高級フォアグラがぐっと身近に♪
今回お届けのフォアグラは、ちょっと小ぶりの20g～30gサイズ。
だって私、思ったんです。そもそも日本人は、山盛りのフォアグラを食べたいっていうよりかは、ちょっとハンバーグに乗せたり、ステーキに乗せたりして楽しむ人の方が多いんじゃないかな？
だったら、気軽に食べられるサイズで、お値段も可愛く、もちろん味は最高級でお願いします!!
こんな無理なオーダーを、メーカーさんにつきつけて実現した商品なんです♪

■やってみれば、調理方法は意外と簡単なんです!!
今回ご案内の商品は、現地フランスでも最大手メーカー産で、高級フレンチなど完全飲食店舗向け商品だったもの。ですので、パッケージがちょっと開けずらいんです!コツとしては、半解凍にしたフォアグラの周りにそってハサミを入れて、パカっと取り出す事。私は、この方法を推奨します!!
あとは、フォアグラに塩・胡椒・小麦粉少々をふりフライパンで中火でソテーするだけでOKです。
小麦粉は、焼色を均等にするのと表面をパリっとさせる効果がありますが、付けなくても大丈夫です。

＜＜バルサミコソースレシピ＞＞
焼いたフォアグラにぴったりの、バルサミコソースのレシピをご紹介♪
【材料】バルサミコ酢…50cc・醤油…50cc・砂糖…大さじ1・にんにく…1片・赤ワイン…大さじ1
フォアグラをソテーした後のフライパンが温かいかい内に、そのまま上記材料を投入!!
焦げない様に煮立たせて、とろみが付いたら完成です。
焼いたステーキにフォアグラを乗せて、このソースをかければ、ロッシーニ風の完成です♪
ご飯にフォアグラ、このソースをかけて、フォアグラ丼もオススメです!!