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AOCカディヤックはボルドーの南部ジロンド川の右岸に 位置する甘口白ワインのみが認められている小さな産地 です。 造り手の[シャトー・デュ・ジュージュ]は地元フランス 重要評価誌「ギッド・アシェット」において星付きで掲 載されることもある、無名産地ともいえるAOCカディヤッ クの中ではトップクラスのシャトー。 カディヤックに本拠を置き約30haの自社畑を所有し甘口 白ワインの他にも赤ワインや、辛口の白ワイン、ロゼワ インなども産します。甘口の白ワイン以外はAOCカディ ヤックを名乗ることができませんので、それらはAOCプ ルミエール・コート・ド・ボルドーや、AOCボルドーと してリリースされています。 このあたりは甘口ワインの一大産地です。 ジロンド川の左岸には世界的にも有名なソーテルヌにバ ルサック。その隣にセロン、対岸にはサン・クロワ・デ ュモン、ルーピヤックそしてこのカディヤック、すべて 甘口の白ワインのみを産することが認められている産地 です。 その中で最も新しい、1973年にAOCに昇格したのがこの カディヤックです。栽培面積は約200haとソーテルヌの 約10分の1、バルサックの約3分の1とという小ささです。 このあたりに甘口ワインを産するAOCが多いのは、収穫 期の朝方にジロンド川から霧が発生することにあります。 それにより適度な湿度が与えられ、カビの一種である貴 腐菌(ボトリティスシネレア)が発生し、貴腐ブドウが 出来上がるという訳なのです。 カディヤックでは、ソーテルヌやバルサックに比べて毎 年にように安定して貴腐菌が付く訳ではありません。今 回ご紹介する造り手の[シャトー・デュ・ジュージュ]で も、通常の年は「遅摘みにして糖度の上がったブドウ」 から甘口ワインを造りますが、当たり年と言われる年に は貴腐菌が発生し、貴腐ブドウが出来るます。そしてそ んな当たり年にだけ、貴腐ブドウを使用して造られるの が、この造り手の最上級キュヴェである『クリュ・キネ ット』なんです。 ソーテルヌ・バルサックとなれば、安くとも5000円以上 の価格をつけるものが多い中、このワインは破格にお買 い得です!! この価格にして高級ソーテルヌにも匹敵の上質な貴腐ワ インが味わえます。是非とも体験してみてください! | |||||||||||||||||||||||||