うどん発祥の地「福岡・博多」のうどんの特長である、ふんわりもっちりとしためんが、スープとよくからみます。スープは従来のかつお、利尻昆布、焼きあご、丸大豆醤油の旨味だしに、いりこを加えて更においしく仕上げました。具材には甘辛く味付けされた牛肉ときざみ油揚げ、ねぎが入っており、旨味がスープに溶けだします。