-工程-

1、かぼちゃパウダーと粉糖を合わせてふるっておく

2、無塩バターをポマード状にして1、を加えて混ぜる

3、室温に出しておいた全卵を、数回に分けて2、に混ぜ入れ乳化させる

4、3、にふるった薄力粉を入れて混ぜる

5、星口金を付けた絞り袋に4、の生地を入れ、天板に丸く絞る

6、上にかぼちゃの種をのせて、少し押さえる

7、170℃で約12～13分のオーブンで焼成すれば出来上がり

原料は吟味し全て国内産を使用し、パウダーの風味・色・栄養素の劣化を極力抑える方法で粉砕しています。
舌で感じる粒の大きさより小さいパウダーのため、舌の上で溶けるような感覚です。
超微粉末のため、練物・粉類などに均一に混合できます。

※パウダー10gが約70～100gの生原料に相当します。