米油は不飽和脂肪酸を多く含む植物性の油でありますが、大豆や菜種には含まない優れた抗酸化物トコフェロールやγーオリザノールなどを持っています。米油は、加熱安定性が良く、油酔いを起こさずフライ、天ぷらなどの調理作業にかかれます。また、揚げ鍋への附着物が少なく、片付けにも手間どりません。揚げ物や炒め物と調和する植物油のなかでも、米油は風味も作業性も最適です。 後味も軽く仕上がるため夏でも美味しくいただけ、酸化しにくいことも特徴です。油清では、１つ１つ手仕事で米油を生産しており、一度に大量に作ることはできない分、１つ１つ手をかけて丁寧に作っています。