■著者
杉山明

■内容紹介
中国菜単に詳しくなる！！酔っぱらいガニ、蒸しガチョウのラオチュウ風味、北京ダック、ハトのパリパリ焼き、ナマコの醤油煮、フカヒレの姿煮…厳選された１１２品をご賞味下さい。