【106種の酵素】

ゴボウ、紫キャベツ、生ショウガなどの野菜類。枇杷、プルーン、マンゴー、柚子などの果実類。コンブ、ワカメ、ヒジキなどの海藻類をはじめ、多様な山草類や穀物など一〇六種類もの厳選素材が「満点酵素」の原材料。

素材を切らずにまるごと使うことによって、素材本来の豊富な栄養分を少しでも逃さない創業百二十年の酒造伝統の製法です。

【蔵付き酵母】

老舗酒造の酒蔵に生息する複数の発酵菌の中から、創業以来二十年もの生存競争に勝ち残った秘伝の酵母「蔵つき酵母菌」が誕生。

人口酵母とは一線を画す、いわば酵母菌を用い酵素原液を製造。醗酵に一年、熟成に一年以上を費やして、じっくり醗酵させていきます。

【鹿児島 黒酢】

２００年の伝統製法を守り続けて来た鹿児島県霧島市福山町の厳選された米、米麹、地下水、福山町の温暖な気候、霧島火山の地熱を利用した自然醗酵法の栄養豊富な黒酢を使用。

発酵の中で生み出される有用な成分としてアミノ酸・ペプチドなどが多く含まれています。

天保元年 ( 1830年 ) から始まった伝統的な醸造技術を用い、醗酵に 1年、熟成に 1年以上の歳月をかけ、職人が片時も目を離すことなく丹念に手作りをしています。

一般的な酵素のように工場で培養されたものでなく、酒造で自然培養された酵母から生まれた酵素を使っています。

こだわりの安全性

・安心の国内製造

・放射能検査済

・残留農薬検査済