ドメーヌソメーズミシュラン

テロワールは作曲家、作り手は指揮者。プイィ・フュイッセ再生の象徴的存在。

1978年に現当主のロジェ・ソメーズ氏が設立しました。1982年にクリスティーヌ・ミシュランと結婚し、ドメーヌ名を「ドメーヌ・ソメーズ・ミシュラン」としました。マコネー地区ヴェルジソン村の“ロッシュ・ド・ヴェルジソン”丘の中腹に位置します。夫婦と従業1名と小さなドメーヌで、ブドウの持つポテンシャルを上げるため、畑作業を重視したワイン造りを行っています。

ロジェ・ソメーズ氏の目指すワイン造り…「ブドウの持っているポテンシャルをいかに上げるかが最も大切で、そのポテンシャル以上のものはワインには表現できない。なので、畑での作業をとても重視している。」

『ブルゴーニュ・オージュルドゥイ』の2007年度最優秀栽培者候補となり、惜しくもジャック・プリウールに次ぐ次席となりましたが、プイィ・フュイッセの品質向上の象徴的存在と言われています。

ぶどう栽培

2005年からプーイィ・フュイッセ・クロ・シュール・ラ・ロシュでビオディナミを導入し、2006年にはプーイィ・フュイッセ・レ・ロンシュヴァとサン・ヴェラン、2007年から全区画で実施しています。プーイィ・フュイッセ、サン・ヴェラン、マコン・ヴィラージュ、マコンの4つのアペラシオンに26区画、約9haの畑を所有しています。土が踏み固められないようにトラクターを使用しない、ブドウがよく熟すように芽かきや葉の摘み取り作業を行う、収穫はすべて手摘みで行うなど、できるだけ手作業し、土の中の力を強くするようにしています。

ほぼすべてのキュヴェを228リットルの大樽で醸造しています。発酵期間はキュヴェにより異なり、3週間から数ヶ月に渡り、発酵温度が25℃以上にならないようにしています。バトナージュは約8〜10日毎、3〜4ヶ月に渡って行い、瓶詰め前に軽くフィルターをかけます。

ブドウはビュシエール村に位置している泥土・粘土質な土壌の畑から由来しています。熟成は100%ステンレスタンクで行っています。丸みがありバランスがとれた味わい、トーストやバニラのニュアンスと、レモンのような爽やかな余韻を持ちます。

色・タイプ	白／辛口
品種	シャルドネ
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／マコネー

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