●材料
本品：160g
A(卵黄：4個、砂糖：20g)
B(卵白：4個、砂糖：20g)
水：50cc
サラダ油：50cc

1.室温に戻した卵を卵白と卵黄に分けます。
2.卵黄をときほぐし、砂糖(A)を加えて泡立て器でよく混ぜます。
3.2に水を加え混ぜ、泡立て器で混ぜながら、サラダ油を少しずつ加えます。
4.3にふるった本品を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
5.オーブンを170度にあたためはじめます。
6.ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサー(泡立て器)でほぐし、砂糖(B)を2-3回に分けて加えながら角がたつまでしっかりと泡立てます。
7.4の中に泡立てた卵白を加え泡立て器でよく混ぜます。へらに持ち替えて残りの泡立てた卵白を加え、泡がきえないようにボウルの底からすくいあげるように混ぜます。
8.170度のオーブンで焼く40分焼きます。(焼時間はオーブンにより異なります)
9.焼き上がったらすぐにさまさまにして、そのまま冷まします。
10.粗熱がとれたら、生地と型の間にナイフを入れ型から取り出します。
*使用する器具に油分が残っていると卵白がうまく泡立たないのでご注意ください。