| あの大人気[チャコリ・チョミン・エチャニス]のロゼが登場!! 何卒お早めにお買い求め下さい!! ボトルによって細かな滓がある場合がございます。 滓は無害ですが、お飲みになる際にはボトルを立てて滓を 沈めてから、ゆっくりとグラスに注いで上澄みをお飲み くださいませ。 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
そして現地ではロゼ・チャコリも大人気!! ついに[チャコリ・チョミン・エチャニス]のロゼが登場 いたしました!! うっとりするほど、とても美しいサーモンピンクの色合い!! イチゴ、ラズベリー、クランベリー、アセロラ、ローズ ヒップなどの赤果実がふわっと香り、続いてミネラル、 ピンクペッパーのスパイシーなニュアンスも。それはもう、 ウキウキするほどの華やかなアロマです!! 炭酸ガスを微かに感じるフレッシュな口当たり。赤果実 の果実味は軽やかで新鮮そのもの!!綺麗で上質な酸、 ミネラル感、軽いタッチのタンニンも快適で、とても バランスの良い味わいです。 アルコール度数は白ワイン同様低めの11.5％。 ライトなボディですが、軽やかなタンニンが味わいを まとめており、料理に良く合います。 サーモンのグリルやフライ、プチトマトを入れたアクア パッツァなどのシーフードに最適!! この微発泡ロゼワインも最高にフレッシュで美味です!! 日本でも話題沸騰中[チャコリ]の希少なロゼワイン、 ぜひとも一刻も早くお試しくださいませ!! ◇ ◇ ◇ ◇ 北スペイン・バスク地方は東はフランス国境のピレネー 山脈に接し、北はカンタブリア海に面する豊かな自然に 恵まれた地方です。 バスク地方は独自の文化と言語を持つバスク民族が古く より暮らしており、その文化圏はフランス国境をも跨って います。南バスク4県はスペイン、北バスク3県はフラン スというように現在では2国家に分割されていますが、 元々険しい山間で独自の文化を育み、ひっそりと暮らし てきた同一民族なんです。 またバスク地方はグルメ王国としても良く知られていま す。近代フランス料理に影響を与えたのもここバスク地方 といわれ、ヨーロッパ随一の食通の街なんです。 そんな食通の街らしく、街中にはガストロノミック・ レストランが数多くあります。ミシュラン星付きレスト ランも複数存在し、人口密度に対する美食度はかなりの 高さを誇っているんです!! 高級料理の美食だけではありません。 ここバスク地方はピンチョス発祥の地でもあります。 ピンチョスとはつまみ料理のことで、近年日本でも串に 刺した気軽なフィンガーフードをピンチョスと呼んで います。ピンチョスはバスク語で、スペインの他の地方 ではタパス。今やスペイン全土に広がるタパス料理も、 源流はここバスクのピンチョスといわれているんです。 そのピンチョスに合わせて現地で楽しまれているのが今回 ご紹介のチャコリです。チャコリはフレッシュな微発泡 ワインで、アルコール度は約9～11％と他のスペインワ インと比べて非常に低くデリケートなワインと呼ばれて いるんです。 デリケートなワインということは長距離輸送に耐え難い ことを意味し、実際ほとんど地元で消費されるのみ。 99％はスペイン国内、それもここバスク地方で消費され、 残り僅か1％が輸出に充てられているのみなんです。 近年輸送設備が整い、ようやくここ日本でもフレッシュ で繊細なチャコリが楽しめるようになりました。 このワインの造り手はチョミン・エチャニス。1930年設立 のワイナリーで、DO（原産地呼称)チャコリ・デ・ゲタ リアに35ヘクタールの畑を所有しています。畑はカンタ ブリア海に面した北向き斜面に作られており、日本の甲州 と同じ棚作りで栽培されています。これは雨が多い北ス ペイン特有の栽培法なんです。 微発泡白ワイン[チャコリ・チョミン・エチャニス]の 品種は白ぶどうのオンダリビ・ズリ85％、黒ぶどうの オンダリビ・ベルツァ15％をブレンドしています。品種 名も大変珍しいバスクの地場品種。フレッシュ感と旨み を大切にするため、ステンレスタンクで低温発酵したのち 澱引きせずシュール・リー熟成します。そして自然に蓄 えた炭酸ガスを保ったまま瓶詰めされ、この素晴らしく フレッシュで美味しい微発泡白ワインとなるんです。 一方、微発泡ロゼワイン[チャコリ・チョミン・エチャニス・ ロサード]の品種はオンダリビ・ズリ50％にオンダリビ・ ベルツァ50％のブレンド。自社畑で栽培されたブドウを 10月初旬に丁寧に手摘みし、8～10時間マセラシオン(醸し) を行います。白ワイン同様、低温発酵したのち澱引きせず シュール・リー熟成8ヶ月。炭酸ガスを保ったまま瓶詰め します。 地元バスクでは新鮮な魚介類のピンチョスに合わせて 楽しまれています。この美味しさはカヴァとも白ワイン とも異なる独特の繊細な味わい。良く冷やして、この繊細 なフレッシュ感をお楽しみください!! 是非とも是非とも、この本当に美味しい微発泡ワイン・ チャコリをお早めに、そしてたっぷりとお買い求めください!! | |||||||||||||||||||||||||