イタリアピエモンテ州とエミリアロマーニャ州にまたがるパダーノ平原で作られる、2年熟成させた硬質チーズです。パルメザンチーズより法的規制を受けない分、安価で流通も多くなっています。パルメザンとグラナパダーノは製造地区や熟成期間に違いはありますが、味が著しく違うというわけではありません。
パスタ、グラタン、ポンデ・ケージョなどいろいろな料理、パン、お菓子に。