 【かのドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティのオベール氏の甥、シリル・ド・ブノワ男爵が造る、気品漂う正統派！】数あるサンセールのワインの中でもこれは別格！ビオロジック栽培、ビオワイン認証付き！白ワインで人気のフランスのAOCといえば、サンセールは筆頭です。ソーヴィニヨン・ブランシュ種を用いた きりっと辛口の爽やかな香りが特徴的な白ワインは、年中活躍間違いなし!! 『軽めのシェーブルなどのチーズのお共にも！脂ののった白身魚のムニエルなどの王道料理にも！食卓が華やかになります！』 |
| [ドメーヌ・デュ・ノゼ(サンセール)] |
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丘陵地帯を抜けたサント・ジェノムという村にあります。この村はAOCサンセールの中で
最も北に位置しています。土壌は粘土と石灰質の混じった土壌。
数あるサンセールの中でもこれは別格！ かのドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティのオベール氏の 甥、シリル・ド・ブノワ男爵が造る、気品漂う正統派！ しかもビオロジック栽培、ビオワイン認証付き！ その名も、 「ドメーヌ・デュ・ノゼ サンセール 2016」！！ 白ワインで人気のフランスのAOCといえば、サンセール は筆頭です。ソーヴィニヨン・ブランシュ種を用いた きりっと辛口の爽やかな香りが特徴的な白ワインは、 パリのワインシーンでもひっぱりだこ。日本でも大人気。 数ある著名な生産者がひしめき合うこのサンセールで 当店一押しがこちら。いわずと知れた、ロマネコンティ のオベール氏の甥が造る、という話題性だけに終わらず、 ビオロジックに転換、2011年にはビオ認証のABに申請 するなど、品質面でも向上。ロワールらしい気品だけ ではなく、ビオならではの柔らかさ、優しさも兼ね備え た、まさに正統派の本物志向のクオリティの高さ！！ ドメーヌ・デュ・ノゼはロワール河からほんの少し離れ たサンセールの街中からの丘陵地帯を抜けたサント・ ジェムという村にあります。この村はAOCサンセールの 中で最も北に位置しています。 1970年に、現当主シリルの祖父が、彼らの祖先がフラン ス革命以前に持っていたこの土地を買い戻しました。 当時、ここにはブドウ畑はなく、土地全体が山のように なっていました。彼らはまず土地を切り開くことから 始め、ブドウを植え、館を建て、徐々にこの土地を整え ていきました。2年後の1973年にようやく1haほどの畑か らほんの2樽と半分だけのワインを造ることができただ けでした。 2006年、ようやく全ての畑の植え付けを終え、その後、 ビオに転換。2011年にはフランスのビオ認証ABに申請。 ドメーヌ・デュ・ノゼの館を囲むブドウ畑は急斜面で、 畑の土壌は粘土と石灰質の混じったもの。貝殻や火打ち 石を多く含むため、非常に味わいもミネラル感たっぷり に影響を与えています。ナチュラルなワイン造りだけで はなく、気象観測器を導入し、降雨、日当たり、湿度の データ観測、土壌の温度、湿度を観測。過去のデータと 照らし合わせて病害の予防などに役立てているそうです。 醸造は、サンセールならではの果実味、フレッシュ感を 保つため、全てステンレスタンクが使われます。酵母は この土地からとれたものを培養し、使用。 このサンセールは、ドメーヌができた1970年に植えられ たドメーヌで最も古いブドウ樹から造られます。 ハーブのような爽やかな香りはしますが、行き過ぎた青 っぽさはなく、心地のよい清々しい香り。味わいも適度 に引き締まった酸味とまっすぐ伸びる骨格、あとから ふんわりとした丸みを帯びた広がりがゆったりと続きます。 余韻も気品を失わず、繊細に柔らかく続いていきます。 これぞ、フランスの庭園、ロワールのエレガントさ！ 軽めのシェーブルなどのチーズのお共にも！脂ののった 白身魚のムニエルなどの王道料理にも！食卓が華やかに なります！ 最高級のワインを造る一族の血を引いている、ブノワ 男爵の余裕を感じさせるワンランク上のサンセール、 是非、お試しくださいませ。 |