【古式天然醸造法】

伝統製法を守り続ける　丸島醤油　

小豆島で醤油造りが始まったのは、約４００年前もの昔にさかののぼると言われいます。
当時、小豆島は良質の塩の産地であり、しかも温暖な気候風土が醤油造りに適し「醤油の島」へと発展してまいりました。

時代の推移と共に、醤油の製造方法は、経済最優先となり、今日の醤油は、
原料に安価な脱脂加工大豆を使用し、温度を管理して短期間で大量に造られるようになりました。

しかし、丸島醤油においては、自然との共存を目指す「生命の農産物」にこだわり、
微生物の力を最大限に活かした「古式天然醸造法」にこだわり、造っています。

有機JAS認定とは・・・
日本農林規格（JAS）の有機基準に添って農産物の栽培から加工、製造まで厳格に管理されたものです。
その田畑、および生産者、工場等は農林水産省に登録された「登録認定機関」が認定を行います。

製造メーカーも「有機JAS認定工場」に登録いたしております。

弊社は高知マルシマとの販売契約により正規販売しているお店です。
発送は通常、3営業日以内にできる限り迅速におこなっております。

ご安心の上お求めください。

【商品詳細】

■商品名：再仕込さしみ醤油　360

※品番：msi3

一度仕込んだ生醤油に、同一原料（大豆、小麦）を仕込み、さらに１年間熟成させたお醤油です。