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オーストラリアの超希少なカルトワインを現地直接交渉 で入手しちゃいました!! その名も、 [ジャスパー・ヒル パドック・リースリング 2014]!! このワインを造るジャスパーヒルの当主、ロン・ロート ン氏は元々、食品化学系の企業で働いていましたが、 都会の生活から離れ、よりナチュラルな生活を求め、 ヴィクトリア州、ヒースコースでワイン造りを始めるこ とに。設立は1975年。設立当初から、ビオロジック栽培、 このエリアでは比較的珍しい無灌漑を実践しています。 また、これも珍しい、補酸なしにワイン造りを行って います。さらに、畑の葡萄はいまだフィロキセラ知らず の接ぎ樹なしの自根!!1998年からはビオディナミ農法も 始めています!! このリースリングはヒースコートのジョージア・パドッ クという畑から。土壌は古生代のカンブリア紀の非常に 古い地層年代。なんと500億年前!!灌漑なしの自根の葡萄 が深く根をおろしています。自根のリースリングは世界 的にみても非常に希少。 リースリングというとドイツを代表する品種ですが、 オーストラリアのリースリングの人気も結構高いんです。 もちろん、土壌や気候が違うので、ドイツのものと比べ るとだいぶ暖かい印象になると思います。酸味が特徴的 な品種ですが、ジャスパーヒルでは、土地や気候のキャラ クターを表現するために、補酸は一切行っていません。 当店での試飲の感想は、 『熟したオレンジやトロピカル・フルーツの印象が薫り にあり、華やか。鮮やかなイエローゴールドの色彩に 口に含む前からわくわくします。 味わいは、フレッシュな果実味の凝縮感、穏やかな酸味、 キメの細かく柔らかいミネラル感が複雑に大きく広がり ます。後味にほんのりと心地いい苦味を感じ、余韻の 長さは驚くほど続き、飲み終わった後に言葉を失う程。 単なるパワフルな味わいではなく、生命を感じるような ポジティブなエネルギー感に満ちているワインです。』 一緒に試飲したスタッフも、このワインのバックグラン ドが分からず飲んでも、みな感嘆の声をあげていました。 なかなかお目にかかれない感動的な傑作です!! 今飲んでももちろん美味しいのですが、10～15年は熟成 の変化も楽しめそう。 合わせるお料理はミネラル感がある貝類全般から、上質 なちょっとランクが上の和牛でも負けない力強さがあり ます。 これでアルコールがたったの11.5％とは驚きです!! 現地でも入手困難な非常に希少なワイン!! 是非、このカルトワインをお試しくださいませ!!! | |||||||||||||||||||||||||