Product Name

사카이 타카시작 생선회 부엌칼청2강철（240mm）

Product Code: PROD100092333

원본상품명: 堺剛志作 刺身包丁 ?二鋼（240mm）
(소재) 인부：청강철／무늬：물소구 돌아가 박
칼날 길이（모두 수작업으로 제조 하고 있기 때문에(위해),약간 전후 될 수 있습니다.） 240mm
일본제（오사카부 사카이시）


Technical Details

Width : 0.75 cm
Height : 0.75 cm

Product Details


ASIN : B00D6BI00C


Product Description

사카이 칼날600년 전통의 칼이 드는 정도

사카이의 칼날은『대장장이 직공(직인)』와『(칼 따위를) 갊 직공(직인)』와 분업했다, 각각의 숙련한 기술에게서 만들어 내어지는 부엌칼입니다.
본직(그 일에 전문적인 직업인)용（프로용 고급품）에 있어서 전국에서 90%이상의 쉐어를 차지하고, 요리사의 많이가 사카이 칼날을 널리 지지 하고 있는 것은,길게 역사에 쌓아올린 사카이 칼날 에 대하는 신뢰 증명입니다.
8 내칼날 제작소에서는 (칼 따위를) 갊직 한 줄기50년의 (칼 따위를) 갊사가 칼 첨부부터 마무리 무늬 부여까지를 행하고 있습니다.

생선회를 끌기 위한 부엌칼입니다.
생선회를 자를 때에 칼을 왕복하면 소재의 절단면이 손상,광택이 없어지는 것부터 한 방향으로 만 빼어 자를 수 있는 바와 같이(하도록) 칼날 길이가 길어지고 있습니다.잘라 다음의 섬유를 상처를 입히지 않는 입감촉은,생선회 부엌칼로밖에(만) 낼 수 없습니다.

※물고기의 뼈나,냉동 식품 등 단단한 것을 자르려면 향해 있지 않으므로,그 때에는 반드시 전용 부엌칼을 심부름꾼 주십시오.

※손질 방법
부엌칼의 얼룩을 수에 씻어내고, 무늬도 깨끗하게 씻습니다.
무늬부터 칼끝에 향해 수분을 닦아내어 건조시킵니다.（열탕을 걸(걸치)으면 건조가 평안하게 되어 살균으로도 됩니다.）
강철의 부엌칼은 식용유의 포함한 천에 닦으면 녹슴기 어렵 됩니다.
건조했 깨끗한 목칼집에 넣고 보관합니다.