四川風炒め物、麻婆豆腐などにどうぞ。さわやかな香りと、舌がピリッとしびれるような辛味が特徴の中国産の山椒です。粒のまま炒め物などに、また粉末にすりつぶして、吸い物や和え物にお使いいただけます。使用例1麻婆豆腐(4人前)・・・小さじ12たけのこと豚肉の四川風炒め(4人前)・・・小さじ1クッキングメモ⇒辛みが強いので少量ずつ使用し、風味よく仕上げるのがコツです。黒い種は取り除いてからお使いください。