Torres

その進化は果てることなく続く。飽くなき探究心が造りだす世界的ワイン。

1870年トーレスは創立されました。初代当主であるハイメ・トーレス・ベンドレルは企業のために18歳の時に渡航していたキューバから帰国すると、兄弟と共にトーレスを立ち上げ。国内販売の拡大と本格的な南米への輸出も開始しました。以降5代目にあたる現当主ミゲル・A・トーレスに至るまで、品質の向上とカタルーニャ地方のワインの可能性の探求を行うと共にカタルーニャを越えたスペイン全土にてワイン造りに取り組んでいます。ミゲル・A・トーレス氏は適地適品種と言われるテロワールに合ったブドウ栽培をスペインで始めて体系的に導入し、カベルネ・ソーヴィニヨンなど国際品種を積極的に栽培しました。一方、カタルーニャの古代品種の発見と栽培も行うなど、土着品種へも情熱を注いでいます。また、トーレスでは地球温暖化対策のために、環境保護活動も積極的に行っています。太陽光発電や風力発電の導入、運搬用トラックや営業者のハイブリット化など自然との対話によるワイン造りの維持を目指しています。

栽培

カタルーニャに1,700haを所有、その他リベラ デル デュエロ、プリオラートなどに所有しています。1haあたり4,500–5,000本の密度で植樹。環境保全のため、フェロモンカプセルを使用し殺虫剤を使用しません。白ブドウ品種と、シングルヴィンヤードの赤ブドウ品種は手摘みで収穫しています。

醸造

カタルーニャに2つ、リベラ デル デュエロとリオハにそれぞれ1つ、醸造所を所有しています。ワインの正確に応じて、伝統的な小樽発酵・小樽熟成を行ったり、反対にヨーロッパ屈指の近代設備を用いてクリーンな味わいを造り出すなど、それぞれのワインにとって最良の方法を用いています。トーレスでは利益の内、古代品種の研究や醸造設備への投資に多額の費用を投入。研究結果が素晴らしいクオリティのワインを生み出しています。

スペイン各地の銘醸地のテロワールを見事に表現し、プレミアム・スペインワインのリーダーとして世界中からの称賛を集める、Torres ブランド Line Up!

トーレスがチリで手掛けるプレミアムワイン ミゲル・トーレス・チリ

セレステ・クリアンサ

シンプルなステーキデミグラスソースのハンバーグBBQなどにピッタリ! スペインの新たな銘上地、リベラ・デル・ドゥエロで造られるトーレスの「スター」ともいうべきワイン。艶やかで洗練されたリッチな味わい。

スペイン内陸部、やや北西に拡がるカスティーリャ・レオン地方の中で最も有名な産地、リベラ・デル・ドゥエロ。スペインワインの頂点とも言われる「ウニコ」を有するトップワイナリー「ボデガス・ベガ・シシリア」が世界的に高い評価を受けたことによって、現在ではリオハに比肩するほどの高い品質のワインを産出すると言われるまでになりました。海抜700-900mという標高の高さと、大陸性気候と大西洋気候が入り混じることによる気温差によって、スペインワインとは思えぬまろやかさとエレガントさを兼ね備えた素晴らしいワインが造られています。セレステ・クリアンサは、トーレスがそのリベラ・デル・ドゥエロの地で初めて造り出したワイン。スペインのトップワイナリーが多数存在するリベラ・デル・ドゥエロでワイン造りを行うことは、トーレスの念願でもありました。この地における足掛かりであるこのワインに付けられた名称は「リベラ・デル・ドゥエロのスター」。ワイン名である「セレステ」は、スペイン語で「天空・星空」を意味する言葉。標高約900mの高地にある畑から望む満点の星空から由来しています。トーレスでは、地元農家を大切にし、この地域のブドウ栽培を活性化させたいという姿勢から自社畑を所有せず、ブドウは全て地元の農家から購入。主に樹齢約30年の上質なティント・フィノ(=テンプラリーニョのドゥエロでの呼び名)を使用して造られています。手摘みによる収穫ののち、25-30℃に温度管理されたステンレスタンクで約1週間の発酵、一部はマロラクティック発酵を施します。その後は澱と共に数か月間寝かせ、新樽比率100%のフレンチオークとアメリカンオークで12カ月熟成、さらに瓶内熟成を6ヶ月行われてリリースされます。ワイン造りは基本的に全て手作業。また、バイオマスに取り組んでおり、重力に任せたグラヴィティシステムや自然空調システムを取り入れ、あくまで自然なワイン造りを行っています。2010年ヴィンテージがスペインのワインコンクール「Semana Vitivinicol」にて92-93点を獲得、2009年はワインアドヴォケイト(パーカーポイント)誌にて90-93点を獲得しました。数年の熟成も期待でき、スペインワインらしいたっぷりとした果実味と、リッチで香ばしいオーク樽のニュアンスを楽しめ、トーレスのラインナップの中でも高いクオリティを誇るワインの一つとなっています。ブラックベリーやプラムなど果実の豊かなアロマ、ブラックペッパーやバニラの甘味、リッチなオーク樽のニュアンス。しっかりと熟した果実味とボリューム感を感じます。その後には美しく芯の通った酸があり、タンニンは非常に滑らか。そしてオークのニュアンスが続く長く余韻があります。リッチな果実味、キレイな酸とまろやかなタンニンが折り合いを成しており、やわらかい口当たりの中に感じる、洗練されたエレガントな雰囲気。なめらかで丸みのある味わいの赤ワインは、主にお肉料理やしっかりとした味わいのタパスなどとの相性が良いでしょう。「セレステ」という名の通り、美しい星空をながめながらシンプルに焼いたバーベキューと合わせる…というのもオススメ。コクのあるフルボディのワインは、ほっと身体を温めてくれるような味わいで、アウトドアにもピッタリです。

チェリーのようなやや明るめの赤色で、ブラックベリーやプラムなど果実の豊かなアロマ。ブラックペッパーやバニラの甘味やスパイシーなニュアンスも感じられます。完熟した果実味は美しい酸と織り合いエレガントな味わい。シルクのように滑らかなタンニンは心地良い舌触りで、余韻に長く響きます。星空のラベルのように非常にエレガントな味わいのフルボディです。

色・タイプ 赤／フルボディ／辛口
品種 テンプラニーリョ100%
容量 750ml
産地 スペイン カスティーリャ・イ・レオン州／リベラ・デル・ドゥエロ

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