イタリアワインの銘醸造元ガイヤ。そのガイヤ社がワイン用の葡萄の絞り残しを委託して蒸留、瓶詰めしてもらっているもの。スペルスはピエモンテの言葉で郷愁を意味するネッビオーロ種を元に蒸留される逸品。