ポリポリした食感の「太平洋産」の卵を使用しています。
数の子の原料となるニシンの卵は主に「太平洋産」と「大西洋産」の２種類に分けられ、日本では、ポリポリとした食感の「太平洋産」の卵が好まれています。業界用語で「ほんちゃん（本物）」と呼ばれるもので、塩数の子の原料として利用されています。

こちらの商品は、ポリポリした食感の「太平洋産」を使用。
だから、数の子が持つ、本来の色合い、風味、食感を感じることができます。
薄皮の処理はしていませんので気になる場合もございますが、そのまま使用していただいても大丈夫です。

大きな声では言えませんが、、
安すぎる数の子には、長期在庫品（通称ひね物）だったり、
質の良いカナダ産やアメリカ産ではなく、柔らかい（ずわずわする）ロシア産だったりします。

やっぱり、年に一度のお正月は、
ポリポリ歯応えのいい上質な数の子を味わいたいですよねっっ♪♪