表示本数限りとなります。 何卒、お早めにお求めください!! 2014.9.27
ほぼ1級並のステイタスを誇るとされる、畑名入り村名 ブルゴーニュ、 その名も [ドメーヌ・ジャック・カシュー・エ・フィス シャンボール・ミュジニィ “ル・クロ・ド・ロルム” 2012]!! ブルゴーニュのコート・ドニュイでも、優雅なのに底力 を秘め、香り高さと骨格と果実味を同時に味わえるワイ ンとして人気の[シャンボール・ミュジニィ]の、使用ブ ドウの素性がハッキリした畑名入りヴィラージュもの。 ラベルに表記されている面積1.74haの“ル・クロ・ド・ ロルム”という畑は、シャンボール村のほぼ中央、長年 最上プルミエ・クリュ（1級畑）[アムルーズ]に次ぐ存在 とされてきた1級[シャルム]のすぐ東という好ロケーショ ンにあり、ブルゴーニュのスペシャリスト、M.W.（マス ター・オブ・ワイン）の「ジャスパー・モリス氏」がほ ぼ1級並のステイタスを持つと高評価する区画です。 それを裏付けるのが、ブルゴーニュの生産者が現在もそ の有用性を信じる、1855年、ボルドーの格付と同時に、 ディジョン大学農学者「M.J.ラヴァル教授」により記さ れたコート・ドールの畑格付で、この[クロ・ド・ロルム] はヴォーヌ・ロマネの[クロ・デ・レア]やジュヴレ・シ ャンベルタンの[ラヴォー・サン・ジャック]という人気 畑と同じ2級に格付された事実。 それほど素晴らしい畑からの1本なんです。 実際に当店での試飲でも、 『やや黒の要素の強い赤紫の色調。グラスから立ち昇る のはいかにもシャンボールという、チェリーやイチゴの ニュアンスを持つ華やかな香り。そしてそれに続くバラ、 ザクロ、イチジクなどの風味。酸は強すぎず上質かつ適 度で、タンニンには甘みがあり、それらが熟度の高い果 実味と実にバランスよくワイン全体を構成しているんで す。貴婦人のようないでたちのこの1本では、名門ドメ ーヌの力量、アペラシオンの特性双方が満喫できるはず です。』 36本のみでのご案内ですが、生産量激減の2012年産ゆえ に早期完売が予想されます。 ブルゴーニュ好きの皆さま、ピノ・ノワール愛好家の皆 さまには、この機会をお逃しなくしっかりとしっかりと お買い求めください。 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ブルゴーニュ赤の頂点産地「ヴォーヌ・ロマネ村」に本 拠を置き、あのパーカーさんが四つ星★★★★を付け高 く評価する[ドメーヌ・ジャック・カシュー・エ・フィス]。 ドメーヌに名を残す「ジャック氏」は1994年に引退。 現在ドメーヌの当主は、四代目にあたる息子の「パトリ ス氏」が務めています。眼鏡をかけ長身の氏は高校教師 のような風貌で真面目一徹。クリマ（区画）の特徴や樹 齢などをこと細かに記憶し、それをわかりやすく説明す る人物とされます。 カシュー家が所有する畑は合計で6.7ha。そのほとんどが お膝元ヴォーヌ・ロマネ村ですが、「ニュイ・サン・ジ ョルジュ村」と「シャンボール・ミュジニィ村」にも小 さな区画を持っています。 ちなみに、ACヴォーヌ・ロマネとしてリリースする村名 ワインは、一切ブレンドせずに各クリマ（区画）ごとに 醸造、ラベルにそれぞれ別な5つの名称を表記し販売され ているため、愛好家にとっては畑の異なる個性を比較し ながら味わう楽しみがあります。 ドメーヌでは栽培にリュット・レゾネ（減農薬農法）を 採用。収穫したブドウは完全除梗し、ステンレスタンク を用いて醸造。11～15℃の温度で1週間の低温マセラシオ ンの後に、自生酵母を使用し自然発酵。熟成は17ヶ月の 樽熟成を施します。その際の新樽率は村名で3分の１、 一級以上は100％と高めですが、パトリス氏の造るワイン は全体的に果実の凝縮度が高いため、新樽による影響は 少ないとされます。 そうして造られたワインはリッチな果実味を主体としな がらも、各畑の特徴を見事に引き出し、バランスに優れ たものとなっています。また最もベーシックなACブルゴ ーニュなどでもふくよかでたっぷりとした味わいが楽し め、高い満足度を得られるのです。 また2012年からパトリス氏の息子、「シャルル氏」もド メーヌに参画。父子相伝の後継者として期待されています。 | |||||||||||||||||||||||||