 《限定96本》ブルゴーニュは熟成してこそ美味しい!!パーカー四つ星生産者!!兄弟でジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ!! ACジュヴレの若木のブドウを格下げして放つワンランク上のACブルゴーニュ!! テロワールを尊重したクラシカルスタイルの素直な味わい!! 8年熟成がもたらしたジャムのような果実味に穏やかなタンニン!! |
| [ドメーヌ・ルネ・ルクレール・ブルゴーニュ・ルージュ 2008] |
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| 『ブルゴーニュ・ワインはある程度熟成してから飲んで欲しい!!』 ご紹介のワインは、ブルゴーニュの生産者からしばしば 耳にする、そんな声をまさに実践しているドメーヌからの1本。 弟のドメーヌとともに、ブルゴーニュの「ジュヴレ・ シャンベルタン村」を代表するトップクラスの生産者が、 若樹等とはいえACジュヴレ・シャンベルタンの区画の ブドウを格下げして放つ、収穫から8年目を迎えたバック・ ヴィンテージ熟成ブルゴーニュ赤。 その名も、 [ドメーヌ・ルネ・ルクレール ブルゴーニュ・ルージュ 2008]!! 「ルネ・ルクレール氏」は1974年に父親から相続した畑 を弟のフィリップ氏と分割し、1976年にドメーヌを設立 しました。 それが[ドメーヌ・ルネ・ルクレール]。 新樽を100％使用し、オーク風味の筋肉質でインパクトの 強いワインを造る弟とは対照的に、伝統的なスタイルを 尊重、新樽比率を抑えテロワールをそのまま感じさせる 素直な味わいが特徴のブルゴーニュワインを造り、兄弟 でジュヴレのトップドメーヌとなっています。 またルネ氏のワインの特徴の一つが長熟な点。 毎年の生産量の25％はドメーヌのカーヴに眠らせ、 ある程度熟成してから販売するのは、 『ブルゴーニュはある程度熟成してこそ美味しい』 という信念と、自身が造るワインへの自信の表れ。 ご案内の[ブルゴーニュ・ルージュ 2008]も、収穫から 8年目を迎えたバック・ヴィンテージ。 実際に、今回当店での試飲でも、 『好熟成を示す、赤の要素を持つクリアーなレンガ色。 8年の歳月がエッジに透明感を見せています。香りはブ ラックチェリー、カシスなどの黒い木の実に、かすかな ケモノや紅茶のニュアンス。そして、ジュヴレのピノら しく果実味とタンニンのバランスが絶妙です。そしてそ のタンニンは熟成により甘くなり、また酸もまろやかに 変化し全体の構成を支えています。さらに時間の経過に よりジャムのような甘みが出始め、どんどん複雑な風味 になっていくのです。この熟成した1本には、鶏の腿肉や シャルキュトリー、少し変化球で卵料理、チーズなら ボーフォールなどを合わせてみたいものです。』 ブルゴーニュは熟成してこそ美味しいとの考えから、 造るワインの25％はドメーヌのカーヴに眠らせ、ある程 度熟成してから販売する、パーカー四つ星★★★★生産 者の[ブルゴーニュ・ルージュ]!! 経済性が重視されがちな現在にあって、ドメーヌで8年 熟成したものが、とてもお手頃な価格でお楽しみいただ けます。 ブルゴーニュ好き、ピノ・ノワール好きの方に是非お勧 めしたい1本。 残念ながら限定96本のみでのご案内。 お早めにお買い求めください。 |