自然の塩、海の塩にはニガリが大量に含まれています。ニガリで豆腐が固まるように同じタンパク質でできている体内も硬化していきます。そのニガリの凝固作用を極限まで少なくし、必要なミネラルは人体最適量を含んでいる健康維持最適塩として作りました。