・茎70％、葉30％　　・1年に1度、3年以上育生した茎と葉を晩秋から冬にかけて収穫し丸ごと使用　　・深炒り　・二段薪火焙煎　　・熟成前後、薪火で二回焙煎して仕上げた　　・煮出して飲むほか、お湯出しでも　　・自然と調和した茶づくりをめざし、環境保全型農業を実践する健一自然農園でつくった薪火晩茶　　原材料　茶（奈良産）